鮨処ひのき日付別アーカイブ

期間限定　今年の秋の味覚はヘルシーな「豆乳鍋」（10月 8日）

だし割りした豆乳鍋です。とてもさっぱりしていますよ

このお鍋の目的は、豆腐を、おいしく食べていただくことです。
まずは、だし割りした豆乳鍋に、豆腐を入れて召し上がって下さい。
豆腐はすすきのにある藤井豆腐店さんの豆腐です。
豆乳もそうで、市販の調製豆乳とは比べものにならないくらい濃厚で、豆乳本来の味が楽しめます。
くつくついいだしたら、まず豆腐を、いただいてもらいます。

ここで、塩分が物足りない方には、塩こぶや、白だしを、足して召し上がってもらいます。

それから、牡蠣や、鮭、ネギ、水菜などの具材を入れます。
牡蠣は、軽くゆでる程度で頂きます。

しばらくするとだし割りした豆乳の地が、湯葉になっていきます。

この鍋は、東京芝にある、豆腐屋　うかいさんを、意識して作りました。僕自身、うかいさんで、感動したものですから。
うかいさんは、お豆腐のみでしたが当店は旬の味覚とお寿司を一緒にご用意致しました。

　? コース内容 ?

　　　寿司一人前(10貫)

　　　豆乳鍋
　　　・豆腐(道産100％大豆使用・今金産)　・生麩
　　　・牡蠣　・鮭
　　　・ネギ　・春菊　・水菜
　　　・しめじ　・まいたけ　・えのき　・しいたけ

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　　　お一人様　4,000円(2名様?)
　　　＊お飲み物は別料金です。

　　　小上がりのみ

　　　前日までにご予約ください。
　　　TEL:011-520-9100
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　\│／　札幌も寒くなってきました。旬の味覚をお鍋で頂き体も心もホカホカに！　\│／
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　／│\　あんこう鍋・きんき鍋もございます。【完全予約】　　　　　　　　　　　／│\
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