tag:www.s-r-s.jp,2011:/hinoki//3 2011-05-20T09:34:40Z Movable Type 3.34 tag:www.s-r-s.jp,2011:/hinoki//3.66 2011-05-20T09:18:16Z 2011-05-20T09:34:40Z

毛蟹の身とミソを合わせた握り ...

毛蟹の身とミソを合わせた握り ]]> tag:www.s-r-s.jp,2010:/hinoki//3.65 2010-12-03T10:16:20Z 2010-12-03T10:44:35Z

クリスマス用に特別コースをご用意いたしました。 12月２３〜２５日までの３日間 ...

お刺身　　毛蟹のむき身と刺身五点 酢の物　　白子ポン酢or牡蠣酢 焼き物　　アワビのステーキ 蒸し物　　ゆり根の茶碗蒸し 握り　　　トロ、白身、ボタン海老、ウニ、イクラ、穴子、サバ、ホタテ デザート　氷菓子 すず音一本プレゼント 以上で二名様以上 お一人様一万円でご提供させていただきます。 皆様是非お待ちしております。 ]]> tag:www.s-r-s.jp,2010:/hinoki//3.64 2010-11-06T04:07:08Z 2010-11-06T10:29:58Z

日頃のご愛顧誠に有り難うございます。 今年もあと残すところ二ヶ月あまり、 さぞ皆...

コース内容　「要予約」 先付け ・お造り ・あんこう/きんき鍋 ・季節のお料理一品 ・雑炊 ・握り五種 ・デザート お一人様「七千円」 もっと贅沢にお楽しみたい方に向けて、「一万円」のコースもご用意させて頂いております。 コース内容もご相談いただければ、出来る限りお好みの料理をご用意させていただきます。 本年も残りわずかとなりましたが よろしくお願い致します。 ]]> tag:www.s-r-s.jp,2010:/hinoki//3.63 2010-06-11T04:50:37Z 2010-06-11T06:06:53Z

うに丼　単品　　　３５００円 うにづくしセット　５５００円 うに茶碗蒸し、うにの...

うにづくしセット　５５００円 うに茶碗蒸し、うにの吸い物付き 一日限定五食になっておりますので。 よろしくお願い申し上げます。]]> tag:www.s-r-s.jp,2010:/hinoki//3.62 2010-06-10T07:46:44Z 2010-06-10T07:58:43Z

今、使っている鮪は、津軽海峡で獲れた、チュウボウまぐろ。チュウボウとは、あまり大...

今、使っている鮪は、津軽海峡で獲れた、チュウボウまぐろ。チュウボウとは、あまり大きくないという意味で大体６０kgくらいです。 ジャンボと比べると、確かに淡い味わいですが、この時期で、これもありだなと感じています。今日で、３日熟成させてるので、ねっとり感が、大分良い感じになってきました。 今日から、よさこいソーラン祭りです。 雨の心配もなさそうなので、皆さん元気に、頑張って下さい。 tag:www.s-r-s.jp,2010:/hinoki//3.60 2010-01-28T10:43:11Z 2010-01-28T11:09:39Z

当店では二月「雪祭り限定メニュー」として「道産握り」と「焼きタラバ」のセットメニ...

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昨年はひのき一同大変お世話になりました。 本日から鮨処ひのきは通常営業とさせて頂...

昨年はひのき一同大変お世話になりました。 本日から鮨処ひのきは通常営業とさせて頂きます。 本年もまたよろしくお願い申し上げます。 tag:www.s-r-s.jp,2009:/hinoki//3.58 2009-12-07T09:56:38Z 2009-12-07T09:59:18Z

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ファイルをダウンロード]]> tag:www.s-r-s.jp,2009:/hinoki//3.55 2009-10-08T05:05:56Z 2009-10-08T05:42:00Z

だし割りした豆乳鍋です。とてもさっぱりしていますよ このお鍋の目的は、豆腐を、お...

このお鍋の目的は、豆腐を、おいしく食べていただくことです。 まずは、だし割りした豆乳鍋に、豆腐を入れて召し上がって下さい。 豆腐はすすきのにある藤井豆腐店さんの豆腐です。 豆乳もそうで、市販の調製豆乳とは比べものにならないくらい濃厚で、豆乳本来の味が楽しめます。 くつくついいだしたら、まず豆腐を、いただいてもらいます。 ここで、塩分が物足りない方には、塩こぶや、白だしを、足して召し上がってもらいます。 それから、牡蠣や、鮭、ネギ、水菜などの具材を入れます。 牡蠣は、軽くゆでる程度で頂きます。 しばらくするとだし割りした豆乳の地が、湯葉になっていきます。 この鍋は、東京芝にある、豆腐屋　うかいさんを、意識して作りました。僕自身、うかいさんで、感動したものですから。 うかいさんは、お豆腐のみでしたが当店は旬の味覚とお寿司を一緒にご用意致しました。 　? コース内容 ? 　　　寿司一人前(10貫) 　　　豆乳鍋 　　　・豆腐(道産100％大豆使用・今金産)　・生麩 　　　・牡蠣　・鮭 　　　・ネギ　・春菊　・水菜 　　　・しめじ　・まいたけ　・えのき　・しいたけ 　　──────────────────────── 　　　お一人様　4,000円(2名様?) 　　　＊お飲み物は別料金です。 　　　小上がりのみ 　　　前日までにご予約ください。 　　　TEL:011-520-9100 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　\│／　札幌も寒くなってきました。旬の味覚をお鍋で頂き体も心もホカホカに！　\│／ 　─☆─　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ─☆─ 　／│\　あんこう鍋・きんき鍋もございます。【完全予約】　　　　　　　　　　　／│\ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ]]> tag:www.s-r-s.jp,2009:/hinoki//3.53 2009-05-23T08:11:55Z 2009-06-01T03:17:58Z

今時期には珍しい見事なマグロが入荷しました。 綺麗な蛇腹 見事に脂がのった腹トロ...

綺麗な蛇腹 見事に脂がのった腹トロ ご来店の際は 是非ご賞味下さい。]]> tag:www.s-r-s.jp,2009:/hinoki//3.52 2009-02-17T11:09:29Z 2009-02-17T11:13:38Z

鮨処ひのきでは新鮮なお野菜を天ぷらなどで召し上がって頂けるように ご用意しており...

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昨年は皆様のお力添えのもと、一年を乗り切ることができました。 本当にありがとうご...

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ひのき「年越し寿司」 一人前／3,000円 三人前／9,000円 ※商品のお渡し...

ひのき「年越し寿司」 一人前／3,000円 三人前／9,000円 ※商品のお渡しは、12月31日15：00?18：00となります ※12月29日までにご予約下さい。 ご予約電話番号 10時?17時 011-563-8600 株式会社SRS CORPORATION 17時以降 011-520-9100 e-mail info@s-r-s.jp]]> tag:www.s-r-s.jp,2008:/hinoki//3.49 2008-12-11T11:03:15Z 2008-12-11T11:14:06Z

昨日はお店のアイドルタイムを使ってぐるなび用に握りの写真を パチり！ 握り一貫の...

近海の本まぐろ四種 ヤリイカ 炙りきんき 軽く炙ると身と皮の間の油分が溶け出し旨味がでる。 口の中で溶けてゆく食感を味わって頂きたいですね ほたて 手で裂いたホタテはホタテの繊維質を残し、本来の食感を残してくれます。 冷凍では味わえない旨さを味わって下さい. つぶ 毛蟹 毎日ほぐした毛蟹を蟹味噌と合えて置き、海苔に巻かずに握る一品。 一貫で毛蟹本来の旨さを味わって下さい。 海水雲丹 鮭児のはらす 穴子 開店以来継ぎ足しながら使い続けてきたタレにふっくらと焼き上げた穴子。 当店自慢の一品です。 ]]> tag:www.s-r-s.jp,2008:/hinoki//3.48 2008-11-17T12:15:36Z 2008-11-17T12:32:45Z

先日、海産物取引のお仕事で中央市場に言って来ました。 その際マグロの競りを見物し...

マグロの競りを見物しながら写真をパチり、 新鮮な大間のマグロにサイズに感服し、 ここから札幌全域の飲食店舗に運ばれて行くのだと思うと なんだか少し嬉しく思いました。 市場は不景気なんかなんのその 溢れんばかりの活況感に満ちていました 市場は忙しなく動いています この活気が私に元気をくれました ずらっと並ぶ近海のマグロ さていよいよマグロの競りが始まります 競りも終わるとマグロの解体が始まりました 手際よく捌いてましたね！ さすがです 解体も終わると 次々と運び込まれて行きました ひときわ存在感のあった３００キロはあろうかという 大間のマグロ 続きはまた今度！ ]]>