http://www.s-r-s.jp/hinoki/ ja Copyright 2011 Fri, 20 May 2011 18:18:16 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 毛蟹の身とミソを合わせた握り ]]> http://www.s-r-s.jp/hinoki/2011/05/post_41.html http://www.s-r-s.jp/hinoki/2011/05/post_41.html Fri, 20 May 2011 18:18:16 +0900 お刺身　　毛蟹のむき身と刺身五点 酢の物　　白子ポン酢or牡蠣酢 焼き物　　アワビのステーキ 蒸し物　　ゆり根の茶碗蒸し 握り　　　トロ、白身、ボタン海老、ウニ、イクラ、穴子、サバ、ホタテ デザート　氷菓子 すず音一本プレゼント 以上で二名様以上 お一人様一万円でご提供させていただきます。 皆様是非お待ちしております。 ]]> http://www.s-r-s.jp/hinoki/2010/12/post_40.html http://www.s-r-s.jp/hinoki/2010/12/post_40.html Fri, 03 Dec 2010 19:16:20 +0900 コース内容　「要予約」 先付け ・お造り ・あんこう/きんき鍋 ・季節のお料理一品 ・雑炊 ・握り五種 ・デザート お一人様「七千円」 もっと贅沢にお楽しみたい方に向けて、「一万円」のコースもご用意させて頂いております。 コース内容もご相談いただければ、出来る限りお好みの料理をご用意させていただきます。 本年も残りわずかとなりましたが よろしくお願い致します。 ]]> http://www.s-r-s.jp/hinoki/2010/11/post_39.html http://www.s-r-s.jp/hinoki/2010/11/post_39.html Sat, 06 Nov 2010 13:07:08 +0900 うにづくしセット　５５００円 うに茶碗蒸し、うにの吸い物付き 一日限定五食になっておりますので。 よろしくお願い申し上げます。]]> http://www.s-r-s.jp/hinoki/2010/06/post_38.html http://www.s-r-s.jp/hinoki/2010/06/post_38.html Fri, 11 Jun 2010 13:50:37 +0900 今、使っている鮪は、津軽海峡で獲れた、チュウボウまぐろ。チュウボウとは、あまり大きくないという意味で大体６０kgくらいです。 ジャンボと比べると、確かに淡い味わいですが、この時期で、これもありだなと感じています。今日で、３日熟成させてるので、ねっとり感が、大分良い感じになってきました。 今日から、よさこいソーラン祭りです。 雨の心配もなさそうなので、皆さん元気に、頑張って下さい。 http://www.s-r-s.jp/hinoki/2010/06/post_37.html http://www.s-r-s.jp/hinoki/2010/06/post_37.html Thu, 10 Jun 2010 16:46:44 +0900 ]]> http://www.s-r-s.jp/hinoki/2010/01/post_36.html http://www.s-r-s.jp/hinoki/2010/01/post_36.html Thu, 28 Jan 2010 19:43:11 +0900 昨年はひのき一同大変お世話になりました。 本日から鮨処ひのきは通常営業とさせて頂きます。 本年もまたよろしくお願い申し上げます。 http://www.s-r-s.jp/hinoki/2010/01/post_34.html http://www.s-r-s.jp/hinoki/2010/01/post_34.html Wed, 06 Jan 2010 18:57:08 +0900 ファイルをダウンロード]]> http://www.s-r-s.jp/hinoki/2009/12/post_35.html http://www.s-r-s.jp/hinoki/2009/12/post_35.html Mon, 07 Dec 2009 18:56:38 +0900 このお鍋の目的は、豆腐を、おいしく食べていただくことです。 まずは、だし割りした豆乳鍋に、豆腐を入れて召し上がって下さい。 豆腐はすすきのにある藤井豆腐店さんの豆腐です。 豆乳もそうで、市販の調製豆乳とは比べものにならないくらい濃厚で、豆乳本来の味が楽しめます。 くつくついいだしたら、まず豆腐を、いただいてもらいます。 ここで、塩分が物足りない方には、塩こぶや、白だしを、足して召し上がってもらいます。 それから、牡蠣や、鮭、ネギ、水菜などの具材を入れます。 牡蠣は、軽くゆでる程度で頂きます。 しばらくするとだし割りした豆乳の地が、湯葉になっていきます。 この鍋は、東京芝にある、豆腐屋　うかいさんを、意識して作りました。僕自身、うかいさんで、感動したものですから。 うかいさんは、お豆腐のみでしたが当店は旬の味覚とお寿司を一緒にご用意致しました。 　? コース内容 ? 　　　寿司一人前(10貫) 　　　豆乳鍋 　　　・豆腐(道産100％大豆使用・今金産)　・生麩 　　　・牡蠣　・鮭 　　　・ネギ　・春菊　・水菜 　　　・しめじ　・まいたけ　・えのき　・しいたけ 　　──────────────────────── 　　　お一人様　4,000円(2名様?) 　　　＊お飲み物は別料金です。 　　　小上がりのみ 　　　前日までにご予約ください。 　　　TEL:011-520-9100 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　\│／　札幌も寒くなってきました。旬の味覚をお鍋で頂き体も心もホカホカに！　\│／ 　─☆─　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ─☆─ 　／│\　あんこう鍋・きんき鍋もございます。【完全予約】　　　　　　　　　　　／│\ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ]]> http://www.s-r-s.jp/hinoki/2009/10/post_33.html http://www.s-r-s.jp/hinoki/2009/10/post_33.html Thu, 08 Oct 2009 14:05:56 +0900 綺麗な蛇腹 見事に脂がのった腹トロ ご来店の際は 是非ご賞味下さい。]]> http://www.s-r-s.jp/hinoki/2009/05/post_32.html http://www.s-r-s.jp/hinoki/2009/05/post_32.html Sat, 23 May 2009 17:11:55 +0900 ]]> http://www.s-r-s.jp/hinoki/2009/02/post_31.html http://www.s-r-s.jp/hinoki/2009/02/post_31.html Tue, 17 Feb 2009 20:09:29 +0900 ]]> http://www.s-r-s.jp/hinoki/2009/01/post_30.html http://www.s-r-s.jp/hinoki/2009/01/post_30.html Mon, 05 Jan 2009 13:36:26 +0900 ひのき「年越し寿司」 一人前／3,000円 三人前／9,000円 ※商品のお渡しは、12月31日15：00?18：00となります ※12月29日までにご予約下さい。 ご予約電話番号 10時?17時 011-563-8600 株式会社SRS CORPORATION 17時以降 011-520-9100 e-mail info@s-r-s.jp]]> http://www.s-r-s.jp/hinoki/2008/12/post_27.html http://www.s-r-s.jp/hinoki/2008/12/post_27.html Fri, 12 Dec 2008 20:46:55 +0900 近海の本まぐろ四種 ヤリイカ 炙りきんき 軽く炙ると身と皮の間の油分が溶け出し旨味がでる。 口の中で溶けてゆく食感を味わって頂きたいですね ほたて 手で裂いたホタテはホタテの繊維質を残し、本来の食感を残してくれます。 冷凍では味わえない旨さを味わって下さい. つぶ 毛蟹 毎日ほぐした毛蟹を蟹味噌と合えて置き、海苔に巻かずに握る一品。 一貫で毛蟹本来の旨さを味わって下さい。 海水雲丹 鮭児のはらす 穴子 開店以来継ぎ足しながら使い続けてきたタレにふっくらと焼き上げた穴子。 当店自慢の一品です。 ]]> http://www.s-r-s.jp/hinoki/2008/12/post_29.html http://www.s-r-s.jp/hinoki/2008/12/post_29.html Thu, 11 Dec 2008 20:03:15 +0900 マグロの競りを見物しながら写真をパチり、 新鮮な大間のマグロにサイズに感服し、 ここから札幌全域の飲食店舗に運ばれて行くのだと思うと なんだか少し嬉しく思いました。 市場は不景気なんかなんのその 溢れんばかりの活況感に満ちていました 市場は忙しなく動いています この活気が私に元気をくれました ずらっと並ぶ近海のマグロ さていよいよマグロの競りが始まります 競りも終わるとマグロの解体が始まりました 手際よく捌いてましたね！ さすがです 解体も終わると 次々と運び込まれて行きました ひときわ存在感のあった３００キロはあろうかという 大間のマグロ 続きはまた今度！ ]]> http://www.s-r-s.jp/hinoki/2008/11/post_28.html http://www.s-r-s.jp/hinoki/2008/11/post_28.html Mon, 17 Nov 2008 21:15:36 +0900